Глава 5. Оборудование и дизайн ресторана

Европейская школа приготовления еды, обслуживания посетителей давно стала нормой для украинских заведений, во многих городах действительно есть люксовые или высококлассные рестораны на несколько звезд, в которых заказывать еду — одно удовольствие, не говоря уже об вкусной и изысканной кухне. Но, все же работать украинским рестораторам есть над чем, хотя это, вероятно, не очевидно непритязательным обывателям, которые не могут сравнить с зарубежными аналогами — их уровнем сервиса, санитарных норм, а также оборудования кухонь и профессионализмом персонала — от шеф-повара до официанта. Но в то же время благодаря мисс Фреймут, которая пытается обратить внимание соотечественников на культуру и уровень общественного питания в нашей стране при помощи ТВ программ-ревизий, можно действительно признать, что по ряду пунктов украинское представление рестораторов о заведении, куда люди стремятся попасть, чтобы вкусно поесть и прекрасно провести время, несколько искажено. То есть почему-то самым главным в ресторанном бизнесе считается само помещение, на втором месте — блюда, то есть меню и особые изыски в нем. Самым слабым местом также, увы, оказывается ситуация с персоналом. Если шеф-поварам в престижном заведении всегда почет и ряд достойных привилегий, то в отношении тех же официантов в украинском ресторанном бизнесе ситуация не лучшая. Складывается впечатление, что на обучении персонала экономят, равно как и на оборудовании кухни, а соответственно, это приводит к нарушению элементарных норм гигиены и безопасности на кухнях.

Преимущества покупки оборудования для общепита в лизинг

Помимо грамотного подбора оснащения, фирма также предоставляет услуги по ремонту и сервису техники. Кроме того, специалисты компании помогут создать проект предприятия, правильно спланировав все нюансы для оптимальной и бесперебойной работы оборудования в будущем, тем самым сэкономив немало средств. Правильный выбор оборудования В ресторанном бизнесе важно рационально использовать каждый квадратный метр кухонной площади и всю мощность оснащения.

Это поможет не только ускорить рабочий процесс, но и уменьшить количество необходимого персонала, снизив тем самым ежемесячные затраты. Консалтинг специалистов с многолетним опытом будет как нельзя кстати. Также на рынке немало некачественного инвентаря, и это приводит к сбоям и трудностям в бизнесе.

Проекты в сфере"Ресторанный бизнес" рабочий процесс, быстрое взаимодействие между сотрудниками и бесперебойная работа оборудования.

Ваш гость имеет право чувствовать себя королем. Он вправе рассчитывать на то, чтобы все вокруг сияло чистотой и ничто ему не мешало. Поэтому техника, используемая для уборки в помещениях, обязана удовлетворять ряду специальных требований: Те же свойства значительно облегчают персоналу работу с оборудованием. Сигнальная лампа информирует пользователя о том, что для улучшения результата чистки следует изменить высоту установки щетки.

Оптимальная система фильтрации этого аппарата гарантирует не только эффективную, но и гигиеничную уборку. А специальное антистатическое колено обеспечивает легкое выполнение работ даже при максимальной силе всасывания. Переход от твердых напольных покрытий к ковровым или наоборот не требует замены принадлежностей.

Автоматизация управления складом, персоналом, финансами Удобно и быстро Удобный механизм работы с отрицательными остатками позволит сэкономить массу времени Управление запасами автоматически рассчитывает вашу потребность в каждом продукте на основе статистических данных. Нужно купить мяса и овощей на неделю?

При этом будут учтены такие факторы, как сроки поставки товаров, сроки годности продуктов и т. Умные технологические карты Если отрицательные остатки возникли из-за того, что изменение ингредиентов блюда не было вовремя зафиксировано в техкарте — не беда:

Посуда, стекло, инвентарь · Оборудование для баров и ресторанов · Столовые приборы · Продукты · Профессиональные моющие средства · Декор.

Доход Осмотр помещения и рекомендации по концепции Прежде всего, мы продумываем, как использовать весь потенциал помещения для достижения цели — максимальных результатов. Мы учитываем в своих рекомендациях каждую деталь, чтобы создать уникальную и неповторимую концепцию. Поэтому мы выбираем оптимальные решения, прислушиваясь к вашим пожеланиям и учитывая возможности площадки.

Мы предлагаем профессиональный подход к технологической планировке ресторана, кафе, клуба, бара. Вместе с вами мы разработаем интересную концепцию заведения, которая станет залогом успеха бизнеса. Разработка дизайн-проекта Мы создаем дизайн-проект, опираясь на выбранную вами концепцию и стиль заведения.

При создании интерьера и экстерьера ресторана мы тщательно прорабатываем все до мелочей, стремясь донести основную идею заведения с помощью всего, что окружает гостя. Мы, как и наши клиенты, ценим красоту во всем и готовы помочь вам в целостном воплощении ваших планов. Мы используем профессиональное чувство стиля, не раз подтвержденное эффективно реализованными проектами благодаря тщательной проработке дизайна заведения, что в итоге позволяет создать дизайн-проект, которым будет доволен каждый.

Свой ресторан: 10 подводных камней ресторанного бизнеса

Новости ресторанного бизнеса, каталог поставщиков, оборудование для ресторанов, кафе пошив корпоративный костюм баров. ТОП блюд шеф-поваров Москвы" - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких пошив корпоративный костюм модных мест на гастрономической карте Москвы в году. В этой уникальной книге собраны творческие находки, бесценный опыт пошив корпоративный костюм просто интересные истории о блюдах, которые рассказывают известные шеф-повара, профессионалы своего дела, признанные ресторанной публикой пошив корпоративный костюм возведенные в своем кругу в ранг звезд.

На страницах гида вы встретитесь с уважаемыми пошив корпоративный костюм почитаемыми шеф-поварами - мэтрами известнейших заведений Андрея Деллоса, Аркадия Новикова, Степана Михалкова пошив корпоративный костюм других знаменитых естораторов.

Приобретение оборудования для заведения общепита – очень А если учесть, что в ресторанном бизнесе очень большая конкуренция, следует.

Перечень необходимого оборудования может изменяться в зависимости от меню. Например, если вы планируете открыть пиццерию, вам потребуется специальное печное оборудование. Тем не менее, можно выделить основные категории кухонного оборудования, которые пригодятся любому ресторану: Выбор подходящей модели холодильного оборудования зависит от планировки кухни и объема хранимой продукции. Также следует приобрести специальный охлаждаемый стол. Он удерживает в прохладном состоянии все продукты, которые лежат на его поверхности.

В идеале вам необходимо собрать как можно больше предложений от фирм-поставщиков и согласовать перечень оборудования с шеф-поваром. Привлекая к помощи шеф-повара, вы перекладываете долю ответственности по подбору оборудования и вопросу его расстановки на него. Чтобы сократить перечень оборудования и снизить затраты, можно упростить производственный цикл. Это можно сделать, если закупать готовые полуфабрикаты. Например, хлебобулочные изделия можно закупать у пекарни.

А свою кухню оборудовать только той техникой, которая необходима для приготовления основных блюд. Не забудьте включить в список затрат и другое оборудование:

Оборудование для кухни кафе, ресторана и общепита

Оборудование для магазина Тепловая линия — линия успеха ресторанного бизнеса Чтобы меню было разнообразным, кухня кафе или ресторана должна быть оснащена всем необходимым оборудованием, среди которого особое место занимает тепловая линия, с помощью которой можно приготовить много различных блюд. На многих предприятиях общественного питания используются тепловые линии, которые представляют собой набор жарочного и варочного оборудования, объединенного в несколько модулей.

Применение тепловых линий позволяет связать между собой все процессы приготовления пищи, ускорив и облегчив работу персонала. Кухня, в которой установлено подобное оборудование, напоминает цех производственного предприятия, где каждый сотрудник знает свой участок работы. Устанавливаются тепловые линии обычно возле стены.

Оборудование для Ресторанного бизнеса.

Рынок предприятий общественного питания набирает все более высокие темпы развития. Для правильного выбора технологического оборудования для ресторанного бизнеса, необходимо знать: Какая кухня будет в кафе или ресторане; Планируется работать с полным циклом приготовления блюд или использовать полуфабрикаты; Сколько посадочных мест планируется, и какова пропускная способность заведения; Как организовать внутреннее пространство, включая производственные помещения и многие др.

От данной информации зависит выбор технологического оборудования и используемые технологии. В настоящее время на Российском рынке представлен очень широкий спектр оборудования для предприятий общественного питания — отечественного и иностранного производства. При выборе оборудования для большинства рестораторов существенную роль играет цена.

Условно оборудование для предприятий общественного питания можно разделить на три ценовые категории. Но такое высококлассное и дорогостоящее импортное оборудование могут позволить себе немногие. Ко второй категории относится оборудование, которое обладает рядом преимуществ, по сравнению с оборудованием класса премиум. Оно пользуется большим спросом благодаря умеренно высокой стоимости, хорошему современному дизайну, сравнительно недорогим комплектующим.

К третьей категории относится Российское оборудование невысокого уровня цен, которое определяет нацеленность этой категории оборудования на предпринимателей малого и среднего бизнеса.

Продам интернет-магазин" оборудование для ресторанного бизнеса"

Когда инвестируете такие суммы денег, вы должны быть уверены, что выбираете лучшие решения для вашего ресторана или кафе. Покупайте только коммерческую технику, не покупайте бытовые аналоги. Условия и стандарты работы в ресторанной кухне таковы, что бытовая техника там не приемлема по целому ряду причин. Профессиональные устройства имеют гораздо больший ресурс работы, специально спроектировано для жестких условий ресторанной кухни, легче чиститься и обслуживаются.

Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе Расчет и закупка оборудования для ресторана осуществляется на стадии.

Электрическая пила для мяса 13 октября Практически в любом ресторане в приготовлении блюд используют довольно много мяса, для распилки которого большим помощником на кухне станет электрическая пила для мяса Зачем вам нужна -система 6 октября — — точка продаж. Используется в розничной торговле и ресторанном бизнесе. Автоматизированная система позволяет владельцам отслеживать продажи, движения наличных средств, запас продуктов и значительно упрощает бухгалтерский учет Скатерти для ресторана 30 сентября Немногие вещи, находящиеся в обеденном зале ресторана, так влияют на его облик, как столовые скатерти.

Идеально отглаженные, вместе с накрахмаленными салфетками, они создают в зале атмосферу повышенного комфорта. Скатерти для ресторана идут рука об руку с заведениями высокого класса Мельхиоровые столовые приборы - плюсы их использования в кафе и ресторанах 25 сентября Красивая посуда и удобные ножи, ложки и вилки, несомненно играют большую роль в репутации ресторана.

Проточные бытовые нагреватели помогут Вам радовать своих посетителей всегда вкусными и качественно приготовленными напитками, или блюдами требующими наличия в них кипятка Суповой мармит для первых блюд - для чего он нужен, его стоимость и использование в ресторане 24 сентября Чтобы супы и соусы, приготовленные в Вашем заведении, дольше оставались горячими, используйте суповой мармит для первых блюд.

Чтобы обойти конкурентов, некоторые энтузиасты решили использовать в своем деле необычную новинку - сенсорные интерактивные столы для кафе. С виду, в простом включенном состоянии, предмет ничем не отличается от обыкновенного стола под стеклом, но если его включить - тогда и начинается настоящее чудо Важность профессионального подхода к ремонту кафе 10 декабря Существует много компаний, которые помогают владельцам решать проблемы с ремонтом кафе.

Свою работу служащие компании обычно начинают с проекта. Заканчивают, сдав полностью оконченный ремонт. При этом учитываются все:

Какое необходимо оборудование для кафе и ресторанов: полный список

Бизнес Хотите, чтобы ваш ресторанный бизнес работал как часы — подбирайте правильное оборудование! Приобретение оборудования для заведения общепита — очень ответственное дело. Ведь оно напрямую влияет на дальнейшую работу нового ресторана, кафе, бара или столовой. А если учесть, что в ресторанном бизнесе очень большая конкуренция, следует отдавать предпочтение качественному высокотехнологичному оборудованию от известных мировых производителей.

Тем более это важно потому, что переоснащение предприятия общепита проводится не каждый год, и экономить на его покупке не следует.

Профессиональное ресторанное оборудование вровень с ведущими странами по уровню и разнообразию предоставляемых гастро-бизнесом услуг.

Организация частного ресторанного бизнеса методический подход Изложены основные шаги в организации частного ресторана или кафе, применение которых поможет на практике начинающим рестораторам нового востребованного направления частного бизнеса в Донбассе. Сектор малого и среднего бизнеса сегодня во многом определяет темпы экономического роста, структуру и качество валового национального продукта любого региона, обеспечивает население рабочими местами.

Согласно статистике в среднем по Украине на 10 тыс. В Донецкой области этот показатель составляет 55 предприятий [1, с. Но даже при таком лидерстве для Донбасса этого недостаточно, учитывая нынешнее состояние угольной промышленности, при котором продолжается процесс ликвидации шахт и ряда других предприятий. Поэтому развитие малого и среднего бизнеса, в котором могут участвовать высвобождающиеся работники основных профессий Донетчины, весьма актуально на данный момент.

Однако на развитие малого и среднего бизнеса ежегодно выделяется менее 2 млн. Для успешной организации частного ресторанного бизнеса как одного из путей повышения занятости населения Донбасса начинающим предпринимателям необходимо освоить определенный методический подход. Обращение к маркетингу позволит в будущем рестораторам данного вида защитить свои инвестиции. Для этого следует тщательно проанализировать ситуацию на рынке, провести его сегментацию и только потом планировать создание предприятия и вложение в него инвестиций.

Основной принцип сегментации рынка заведений общественного питания — ценовой, основанный на сумме среднего чека. Это логично, так как возможность заплатить определенную сумму за питание вне дома четко делит людей на группы. Результат анализа рынка ресторанов Киева в течение нескольких лет вскрыл интересные тенденции — рынок начал развиваться из элитного, верхнего ценового сегмента. С течением времени этот сегмент остановился в росте, но появился и вырос сегмент средне- и низкоценовых ресторанов и кафе [2, с.

какое кухонное оборудование выбрать для кафе на 35-40 мест?

Бизнес-план Особенности ресторанного бизнеса В статье автор рассмотрит основные нюансы ресторанного бизнеса, которые нужно знать, прежде всего, новичкам. В результате анализа многочисленных мелочей вы будете знать, как сделать первый ход в игре. Стоимость вхождения в ресторанный бизнес обойдется вам в приличную сумму денег. При этом вложить их нужно с умом. Минимальная рентабельность дела составляет около 20 процентов.

Типовое решение на базе оборудования Grandstream для кафе, баров и ресторанов. Включает решения IP-телефонии и IP-видеонаблюдения.

Оборудование для ресторанного бизнеса Беспроводные сети для ресторанов и кафе Только представьте себе, как удобно посидеть за чашечкой кофе в ресторане или кафе, просматривая в Интернете утренние новости в начале рабочего дня. Вежливый официант примет заказ и немедленно отправит заказ на кухню с компактного беспроводного терминала, где его начнут готовить. А как, хорошо с бизнес-партнером за обедом поговорить о делах в ресторане.

Ноутбук позволит по беспроводной сети - ресторана получить необходимые данные прямиком из офиса и других мест. В условиях роста количества баров, кафе и ресторанов и ужесточения конкуренции, предоставление бесплатного беспроводного доступа в Интернет хот-спот на основе технологии - , становится важным преимуществом в борьбе за клиента. Данная система успешно применяется не только для реализации доступа в Интернет, но и для эффективного решения повседневных бизнес-задач — например, для оснащения сотрудников - телефонной связью, функционирования мобильных считывателей штрих-кодов и кассовых аппаратов.

Комфорт и наличие круглосуточной связи с внешним миром дают сегодня высокие технологи.

Автоматизация ресторана и кафе: программа учета для ресторанного бизнеса на планшете — Poster POS

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы очиститься от него полностью. Кликни здесь чтобы прочитать!